Праздничный блинный торт с грибами

Блинный торт с курицей и грибами — можно приготовить к праздничному столу

Рецептов блинных тортов можно сочинить по своей фантазии множество, которые прекрасно подойдут в качестве вкусной праздничной закуски. В основном рождение нового рецепта рождается за счет интересного сочетания ингредиентов, взятых для начинки. Для этих целей прекрасно подойдет печеночная, морковная, грибная, сырная с разнообразными дополнениями приправок и заправок.

Я сегодня предлагаю богатую вкусовую палитру созданную из сырных блинчиков с зеленью и фаршем с курицы и грибами. Блинный торт с курицей и грибами готовится просто, но время для такого шедевра потребуется затратить около двух часов.

Блинный торт с курицей и грибами

По рецепту блинный торт с курицей и грибами готовим так:

1. В моем рецепте указаны ингредиенты отдельно для приготовления блинчиков и фарша. Для блинного теста идут самые простые специалететы: молоко, мука хорошего качества, натуральный сыр, а не сыропродукт, свежие яйца, петрушка, подсолнечное масло, соль, да сахар. Вы можете взять свой любимый рецепт для выпечки блинчиков, тут строгих правил нет.

Ингредиенты для блинного торта с курицей и грибами

2. Вначале приготовим тесто для блинчиков. В удобную посуду вбить яйца согласно рецептуре, прибавить сахар и соль.

3. Далее вливаем половину указанного количества молока и просеянную муку.

В тесто присоединяем молоко и муку

4. Эффективно взбиваем при помощи ручного венчика до однородного состояния и добавляем оставлявшее молоко.

Тесто перемешиваем и добавляем оставшие молоко

5. Сыр натираем на мелкой терке, а петрушку шинкуем на мелкою крошку и все вводим в тесто.

В тесто добавляем тертый сыр и нашинкованную петрушку

6. Блинное тесто эффективно перемешиваем.

Блинное тесто хорошо перемешиваем

7. Присовокупим растительное масло и все хорошо перемешиваем, чтобы масло смешалось с основной массой теста. Оставляем тестовой полуфабрикат оставляем на четверть часа для отдыха — за это время клейковина муки набухнет и качество готовых изделий буде намного лучше.

8. Для фарша понадобятся шампиньоны, репчатый и зеленый лук, сливочный сыр или сметана, вареная мякоть птицы, специи и приправки.

Компоненты для фарша в блинный торт

9. Грибы промываем и нарезаем на четыре части (для украшения поверхности торта), достаточно одного грибочка. Остальные нарезать на мелкие пластинки или кусочки.

Измельчаем грибы в блинный торт с курицей и грибами

10. Разогреваем сковородку с добавлением масла и обжариваем грибы до поджаристого колера. Медленный нагрев не допустим, в противном случае грибы будут тушится, а не жариться. Когда шампиньоны слегка подколеруются присоединяем нарезанный репчатый лук и все дожариваем до конца. Посолить и поперчить.

Поджариваем грибы и лук в блинный торт

11. Перья зеленого лука нашинковать на маленькие колечки. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем и нарезаем на мелкие ломтики.

Нашинковать зеленый лук и нарезать куриное филе

12. Наливаем тесто на разогретую и смазанную растительным маслом сковородку с мраморным покрытием и раскачивающими движениями выравниваем его по всей поверхности.

13. Выпекаем блинчики до поджаристого колера.

Выпекаем блинчики для блинного торта

14. Завершающий шрифт. Собираем блинный торт. Первый слой намазываем сливочным сыром или промазываем домашней сметаной.

Блинчики смазываем сметаной

15. Второй слой будет россыпь зеленого лука.

Блинчики посыпаем зеленым луком

16. Следующим слоем будут грибы с пасерованным луком.

Блинчики покрываем жареными грибами и луком

17. Еще следует четвертый слой из мелко нарезанного куриного филе.

18. И так продолжаем прослаивание еще несколько раз, потом накрываем наше сооружение блином, слегка надавив на всю блинную стопку. Декорируем наш торт по своей собственной фантазии. Тут присутствуют обжаренные четвертинки грибов, веточки зелени, для яркости применена акварель из ягод рябины.

Блинный торт с курицей и грибами

19. Торт готов, осталось поставить в холодильник на два часа и тестировать вкус.

Блинный торт с курицей и грибами

Компоненты:

  • молоко — два стакана;
  • мука — один стакан;
  • сыр твердый (российский, пошехонский, голландский) — 180 граммов;
  • яйцо — 3 штуки;
  • масло растительное — 2,5-3 столовых ложек;
  • зеленушка (петрушка ) — один маленький пучок;
  • сахар и соль — на свой вкус.

Для начинки:

  • филе куриное — 1,5 штуки или около 600-700 граммов;
  • грибы (шампиньоны) — 400 граммов;
  • сыр сливочный — 250 граммов ( у меня в данном случае используется домашняя сметана);
  • лук репчатый — 3 головки;
  • масло растительное — 4-5 столовых ложек;
  • лук в зелени — 1 пучок;
  • соль и черный молотый перец — на свое усмотрение;
  • зелень петрушки или укропа — для декора.

Получился вкусный и аппетитный тортик, советую приготовить и порадовать вашу семью или приглашенных гостей.

Рецепты блинных тортов с грибами

У каждого народа существуют свои национальные блюда, этакая своеобразная вкусовая визитная карточка страны. Италия известна спагетти, мексиканская кухня изобилует острыми закусками, Украина славится варениками, борщами, салом. Национальные блюда России можно перечислять часами, однако одно из них стоит, безусловно, на первом месте. Его любят взрослые и дети, даже существует целый праздник, когда эту еду готовят в течение всей недели. Блины, ароматные с маслом; сладкие с мёдом, сахаром, вареньем; под горячительные напитки с икрой, с творогом, картошкой, впрочем, перечисление одних начинок займёт несколько страниц. Такой же объём займут рецепты готовки этих ажурных, мягких вкусняшек. Блинный торт с грибами – это настоящая находка поваров.

За сотни лет русские хозяйки научились творить настоящие шедевры из блинов. К таковым относится блинный торт из грибочков, сыра, курочки. Несмотря на простоту рецепта, существует несколько десятков вариантов самого приготовления, а разнообразие грибных начинок сможет удовлетворить даже требовательных гурманов. Закусочный торт можно сделать простым, еженедельным блюдом, а можно преподнести его на праздничный стол. В любом случае свою порцию оваций он получит. Единственный его минус заключается в излишней калорийности. Тем, кто сидит на диете, он просто противопоказан, ведь немногие смогут остановиться на одной порции.

Простые варианты

Современная женщина должна успеть сделать просто массу дел: ежедневная работа, домашние обязанности, разнообразное меню для домашних, а времени на себя практически не остаётся. Блинный торт с грибами поможет сэкономить драгоценное время и превратит готовку в удовольствие. Многие возразят, что сама выпечка ажурных блинчиков отнимет около часа. На помощь приходят супермаркеты, где продаются уже готовые мучные шедевры. Останется лишь приготовить вкусную начинку, красиво украсить и подать на стол.

Вариант № 1

Для начинки на скорую руку потребуются упаковка шампиньонов, несколько головок белого лука, пара зубчиков чеснока, маленький пакет майонеза, стаканчик сметаны, пачка плавленого сыра «Дружба», брусочек твёрдого сыра. Самих блинных коржей потребуется 8 – 12 штук. Шампиньоны хорошенько выжарить, освободить от горькой влаги, довести до золотистого цвета, хорошенько сдобрить пряностями, специями, зеленью. Лук можно обжарить отдельно с морковкой или же жарить вместе с грибами. Готовим соус: майонез смешать с рубленым чесноком, посолить, присыпать петрушкой. Сыр натереть на мелкой тёрке. На противень уложить пергамент и начать формировать сам торт. Первый слой смазать плавленым сыром, зеленью, овощной заправкой (лук, морковь). Второй слой помазать майонезом, грибами, притрусить сыром. Чередовать слои с блинчиками. Верх будущего угощения обильно намазать майонезом, присыпать сыром, оправить в духовку на 10 – 11 минут. За это время сыр растопится, пропитая все слои пирога. Подавать с пиалой сметаны.

Читать еще:  Торт Чародейка

Вариант № 2

Второй вариант начинки можно смело назвать «то, что есть в холодильнике»: лук, морковь, колбаса, солёные каперсы или огурчики – всё это превратится в пикантную заправку. Остаётся лишь купить сами блины, баночку маринованных грибов, сыр, зелень. Овощи прожарить, разделить на две части. К первой добавить маринованные грибочки, а во вторую положить измельчённую колбасу и огурчики. На противень уложить промасленную бумагу, начать формировать пирог. Первый слой смазать майонезом, уложить мясную начинку, притрусить сыром. Второй блин намазать грибной заправкой, тёртым сыром. В такой последовательности до конца. Последний слой обильно присыпать сыром, отправить румяниться в духовой шкаф.

Вариант № 3

Если есть свежие дары леса, то блинный торт с грибами и сыром должен получиться на пять с плюсом. Белые грибы обжарить на растительном масле, притрусить укропом, чесноком. Лук прожарить отдельно, обязательно посолить, посыпать перцем. Шампиньоны положить на раскалённую сковороду, выжарить их, а затем румянить на сливочном масле до полной готовности. Желательно взять два сорта сыра, отличающихся по вкусу и твёрдости. Мягкий вариант подойдёт к лесным грибам, а твёрдый сорт отлично сочетается с шампиньонами. Чередовать начинку по слоям, обязательно тонко промазывать коржи майонезом или грибным соусом, присыпать сыром. Запечь, подать к чашке горячего чая.

Разнообразие заправки зависит от фантазии повара, наличия продуктов. В любом случае основа – грибы, сыр – доступы практически любому покупателю круглый год во всех магазинах.

Праздничный торт

Дабы приготовить бисквитный грибной торт, потребуются время и терпение. Работа будет кропотливой, однако результат получится ошеломляющим. Готовим пошагово:

  1. Шампиньоны хорошенько выжарить, затем обжарить до тёмного цвета.
  2. Отдельно на сливочном масле прожарить несколько головок лука , остудить, смешать заправки.
  3. Блендером измельчить ингредиенты, соединить с небольшим кусочком растопленного сливочного масла.
  4. Подготовить тесто: несколько желтков взбить со сметаной, солью, сахаром, мукой. Должна получиться масса, по консистенции напоминающая нежирную сметану. Отдельно до плотной текстуры взбиваются белки. Аккуратно добавить их к тесту, перемешать.
  5. Овощная масса вводится постепенно. Тесто должно быть жидким, иначе блины получатся жёсткими. Можно разбавить его несколькими ложками нежирной сметаны.
  6. Выпекать тонкие коржики, дать остыть, притрусить прованскими травками.
  7. Начинки будут из маринованных шампиньонов, свежего лука, сыра – это первый вариант. Вторая заправка будет состоять из измельчённой ветчины, плавленого сыра, оливок без косточек.
  8. Остывшие коржи аккуратно смазываются тонким слоем грибного соуса или лёгкого майонеза.
  9. Чередовать начинку, не забывая каждый слой притрушивать тёртым сыром.
  10. Последний слой полить майонезом, отправить печься на 12 – 14 минут.
  11. Украсить маринованными шампиньонами, разрезанными на тонкие пластинки, веточками укропа, петрушки, оливками.

Следующий рецепт блинчатого торта отличается начинкой. В нем будут присутствовать крабовые палочки, которые придадут пирогу нежный привкус. Итак, упаковка крабового мяса измельчается, перетирается с несколькими варёными яйцами, смазывается лёгким майонезом. Готовится грибное тесто для будущих коржей: прожаренные грибы измельчаются блендером, аккуратно вводятся в основное тесто. Всё перемешивается, выпекается на растительном масле. Баночка солёных груздей освобождается от рассола, промывается, режется на мелкие кусочки. Грузди смешать с жареным луком, морковкой – это будет вторая мастика. Далее смазывать коржи, чередуя начинки. Каждый слой присыпать «Моцареллой»: этот сорт сыра плавится за считанные минуты, обладает сливочным солоноватым привкусом. Долго держать торт в духовке не нужно. Достаточно нескольких минут, пока «Моцарелла» полностью не покроет пирог золотистым слоем. На украшение подойдут зелень, элементы крабового мяса с яйцом, кусочки грибов.

Закусочный торт с грибами и сыром отлично сочетается с овощами и острыми закусками. Острая морковь по-корейски, свекла с чесночком или салат из свежих помидоров, огурцов, болгарского перца уравновесят избыток калорий сытного торта и будут гармонично смотреться на столе.

Интернациональные рецепты

Другие народы, смотря на блинное великолепие, также стараются взять часть кулинарной славы. Однако их трудно осуждать за поварской плагиат, ведь блинчики просто не могут оставить равнодушными настоящих ценителей еды. Итак, блинный грибной торт из Румынии:

  • пекутся нежные пресные блинчики. Отделить белки от желтков. Последние взбиваются со щепоткой гостью соли, муки, сметаны, растопленного маргарина. Белки взбить в плотную массу, добавить к мучной массе, влить половину стакана растительного масла, дать настояться 20 – 25 минут. Выпечь кругляши, дать остыть;
  • грибное ассорти перемыть, очистить, хорошенько обжарить с луком. Измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Добавить варёные яйца, кусочки измельчённого солёного огурца. Результатом будет грибная паста с пикантными солёными нотками;
  • готовится поливочный соус, напоминающий «Бешамель». Мука пассируется до тёмного цвета со сливочным маслом, заливается нежирной сметаной, варится до загустения;
  • смазочный соус будет немного иным. В кастрюлю налить 2 стакана сливок, 2 чайные ложки растительного масла, положить тёртый сыр, специи, зелень, чеснок. Всё варить, пока смесь не станет тягучей. Далее необходимо быстро укладывать слои, смазывая их соусом;
  • вкусовое великолепие залить сверху поливочным соусом. Отправить запекаться на 15 – 17 минут.

Изюминка этого блюда заключается в соусах. Они пропитывают тортик, делают его нежным, мягким. Даже если сами блинчики получились жёсткими или пересушенными, жидкие подливы смягчат их.

Венгерский блинный грибной торт по сытности даст фору румынскому варианту. По простому рецепту готовятся 14 коржей блинов: яйца взбить с небольшим количеством сахара, соли, муки. Добавить половину стакана молока, столько же растительного масла, упаковку разрыхлителя, замесить массу без комочков. Дать настояться некоторое время под пищевой плёнкой. Грибы прожарить с луком, измельчить до средней консистенции (кусочки должны чувствоваться в начинке). Ветчина мелко крошится с варёным яйцом и зелёным луком – это будет вторая начинка. Готовится поливочный соус: 5 – 6 яичных белков довести до плотной пены, постепенно влить стакан сливок, насыпать тёртый сыр, специи. Остывшие блины смазываем начинкой, чередуя смесь из грибов и ветчины. Каждый слой слегка притрусить тёртым сыром и слоем панировочных сухарей. Последний корж залить соусом, повторить слой сыра, сухарей, запечь в духовке.

Итальянцы также пекут похожий грибной торт. Его начинка будет состоять из шампиньонов, маслин и, конечно, томатов. Блины пекутся с добавлением молотой паприки. Получаются южные блинчики со средиземноморским загаром и пикантным привкусом. Грибы зажариваются до тёмного цвета, лук с томатами доводятся до пюреобразного состояния. Всё измельчается в густую пасту блендером, мясорубкой, комбайном. Оливки нарезаются тонкими пластинами, сыр трётся на крупной тёрке. Далее по схеме: корж, паста, сыр, духовка. Подаётся южный вариант русского блюда с зеленью, фетой, помидорами.

Блины захватили мир! Это не очередная сенсация жёлтой прессы, а констатация факта. Подтверждение этому – рецепты, собранные по всем уголкам земного шара. Следовательно, только ленивый не пробовал приготовить блинный закусочный торт.

Рецепты Блинный торт с грибами

Блинный торт «Нежный»

Испечь блины -штук 6.

Грибы в банке -резанные шампиньоны.

Сыр натереть на крупной терке.

Пожарить грибы с луком.

Каждый блин промазать майонезом.

Закусочный торт из блинов

Фарш поджарить(или отварить мясо и пропустить через мясорубку. )Грибы поджарить с луком. Нажарить блинов.Фарш смешать с луком,грибами и майонезом добавить соль по вкусу. Берем блины и смазываем нашей начинкой как коржи на торт. Самый верхний блин можно украсить зеленью или овощами. Это очень вкусно и сытно.

Блины с грибами и сыром

Соль — ½ чайной ложки

Сыр тильзитер — 150 г

Шампиньоны — 200 г

Сахар — 2 столовые ложки

Читать еще:  Классический пражский торт со сгущенкой

Пшеничная мука — 6 столовых ложек

Сметана 15%-ная — 2 столовые ложки

Легкий майонез — по вкусу

Яйцо куриное — 1 штука

Сода — на кончике ножа

Для блинов смешать все ингредиенты венчиком. Если сметана жидковата, добавить еще муки, чтобы тесто было тягучее по консистенции, но не слишком. Из данного количества теста получается 6–7 блинчиков.

Для начинки грибы мелко нарезать и пожарить с мелко нашинкованным луком. Смешать грибы с натертым на терке сыром и майонезом.

Блинный пирог с грибами и сыром

Сыр твердый — 250 г

Масло сливочное — 150-200 г

Лук репчатый — 1 шт

Испечь блины по любому понравившемуся рецепту. Я делала по этому [url]https://www.povarenok.ru/recipes/show/20586/[/url]

Грибы (вешенки) промыть, нарезать, обжарить немного на сковородке с луком. Эту «зажарку» пропустить через мясорубку. Сыр натереть на крупной терке. Смешать грибы и сыр.

В форму выкладываем блины, каждый смазывая немного сливочным маслом и вы.

Блинчатый торт с грибами

Мука — 350 Грамм

Сметана — 200 Грамм

Карри — 4 Чайных ложки

Шампиньоны — 800 Грамм

Соль — 4 Чайных ложки

Сыр плавленный — 400 Грамм

1. В сковороде обжарим грибы, добавим к ним сметану, соль и карри. Доводим до кипения на маленьком огне.

2. Пусть теперь грибы остынут, а мы сделаем тесто для блинов из взбитых яиц, молока и муки. Соль — по вкусу. Жарим тонкие блины, складываем их друг на дружку.

Торт блинный сырно — грибной.

Масло растительное – 1ст.л.

1.Испечь блины. На торт нужно 8 блинов + 3 для украшения.

2.Грибы обжарить, добавить лук, посолить, поперчить. В конце добавить сметану и тушить ещё 5 минут.

3.Сыр натереть на тёрке.

Печеночный торт

печенка куринная 600-700гр

Печенку пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, муку.

Обжарить лук с грибами на подсолнечном масле.

Торт «Дамский каприз»

соль, перец по вкусу.

1 стакан газированой минеральной воды

3 столовых ложек муки

300 грамм грибов

сахар, соль по вкусу

300 грамм свинини

100 грамм майонеза

Яйца взбить добавить соль, муку и минералку. Все хорошо взбить. Тесто должно быть гуще, чем на блины.

Выпекать на раскаленной сковороде плотные блины.

Грибной торт из блинов

Тертая моцарелла — 100 Грамм

Репчатый лук — 200 Грамм

Мука — 1,1 Стакана (1 стакан муки идет на блинчики, 1 столовая ложка на начинку)

Молока — 250 Миллилитров (110 миллилитров молока для начинки, остальное для блинчиков (

Пармезан — 60 Грамм

Шампиньоны — 600 Грамм

Зеленый лук — 2 Ст. ложки

Сливочное масло — 6 Ст. ложек (3 столовых ложки для начинки и 3 для блинчиков)

Сначала готовим блинчики. Все ингредиенты предназначенные для блинов — 2 яйца, 3/4 стакана молока, муку, зеленый лук добавляем в миску и мешаем блендером, блины жарим на сковородке как можно тоньше. Не забудьте поперчить и посолить смесь.

Дальше готовим начинку. На раскаленную сковородку добавить 1ст. ложку сливочного масла и высыпать мелко нарезанный репчаты.

Блинный торт с фаршем

Молоко — 600 Грамм

Кефир — 200 Грамм

Сметана — 3 Ст. ложки

Масло растительное — 3-4 Ст. ложек (1 ст.л. в тесто и остальное — сколько понадобится для жарки)

Сода — 1 Щепотка

Соль — 1 По вкусу

Мука — 400 Грамм

Фарш — 500 Грамм

Шампиньоны — 300 Грамм

Сливки — 100 Грамм

Сахар — 1 По вкусу

1. Смешаем до однородности в миске яйца, добавим к ним масло, молоко и кефир, в котором предварительно разведите соду — она должна зашипеть. тщательно перемешаем, добавляем понемногу муку и сахар, соль по вкусу. Жарим красивые блины и складываем их пока стопкой.

2. Пока блины остывают, сделаем начинку. На растительном масле обжарим лук и грибы до золотистости.

Блины с грибами, шпинатом, козьим сыром и бальзамическим соусом

Сливочное масло — 1 столовая ложка

Чеснок — 2 зубчика

Козий сыр — 75 г

Тонкие блины — 4 штуки

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Лук репчатый — 1 головка

Измельченный свежий тимьян — 1 столовая ложка

Свежие грибы — 250 г

Бальзамический уксус — ¼ стакана

Свежие листья шпината — 120 г

Сухое шерри — 2 столовые ложки

В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте тонко нарезанный полукольцами лук и обжарьте до золотистого цвета 5-8 минут.

Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

Добавьте сливочное масло, растопите, добавьте тонко нарезанные грибы, тимьян, соль и перец. Готовьте, пока грибы не начнут карамелизоваться.

Блинный торт с грибами

Блины готовят с разнообразными начинками. Но чаще всего начинку просто заворачивают в блинчик. Мы же сейчас подскажем вам еще один интересный вариант подачи данного блюда – ниже вас ждут несколько интересных рецептов приготовления торта из блинов с грибами.

Блинный торт с грибами и сыром

  • пшеничная мука – 300 г;
  • теплая вода – 600 мл;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
  • топленое сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • яйца – 1 шт.;
  • растительное масло.
  • пастообразный плавленый сыр – 300 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • укроп – 1 пучок.

Сначала готовим начинку: шампиньоны режем ломтиками. Обжариваем их в небольшом количестве растительного масла. Готовые грибы перекладываем в тарелку. Готовим блинное тесто: смешиваем муку, сухие дрожжи, сахар, соль и понемногу вливаем теплую воду. Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем примерно на 1 час в теплом месте.

Растопленное сливочное масло смешиваем с яйцом и вливаем полученную смесь в тесто, перемешиваем. Сковороду хорошенько разогреваем, смазываем ее растительным маслом и жарим блинчики. Каждый блинчик промазываем мягким сыром, выкладываем слой грибочков и притрушиваем их измельченной зеленью укропа. Повторяем процедуру, пока не закончатся ингредиенты.

Блинный торт с грибами и овощами

  • цветная капуста – 200 г;
  • замороженные белые грибы – 50 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • брокколи – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сушеный тимьян – 0,5 ч. ложки;
  • молоко – 250 мл;
  • размягченное сливочное масло – 30 г;
  • сыр – 100 г;
  • измельченная зелень петрушки – 1 ст. ложка;
  • нежирная сметана – 150 г;
  • сливки 20%-ной жирности – 80 мл;
  • блины – 12 шт.

Белые грибы размораживаем, а затем вместе с шампиньонами режем кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем подготовленные грибы, измельченный чеснок, добавляем тимьян, соль по вкусу, перемешиваем и жарим минут 5. После этого добавляем измельченный лук и готовим еще минут 5.

Выкладываем к грибной массе сметану, измельченную петрушку, перемешиваем и тушим 3 минуты, после этого сковороду снимаем с огня. Морковь очищаем, заливаем горячим молоком, солим и варим минут 6. После чего молоко сливаем, а морковь при помощи блендера превращаем в пюре. Брокколи минуты на 3 опускаем в кипяток, потом заливаем сливками и доводим до кипения. Также блендером превращаем это все в пюре.

Цветную капусту бланшируем 3-4 минуты, добавляем сыр и также перемалываем в блендере. На смазанный маслом противень друг на друга выкладываем 2 блина. Сверху распределяем пюре брокколи, сверху накрываем 2 блинами и смазываем их половиной грибной смеси.

Затем снова 2 блина, морковное пюре, 2 блина, пюре из цветной капусты и вторую половину грибной массы. Накрываем верх снова блинами, смазываем сметаной и запекаем около 10 минут в духовке при температуре 160 градусов. Потом притрушиваем сыром и снова ставим в духовку минут на 5. После этого блинный торт вынимаем, даем ему немного остыть, нарезаем его порционными кусками и подаем к столу.

Рецепт блинного торта с грибами и курицей

  • блины – 5 шт.;
  • куриное филе – 300 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • измельченный укроп – 1 ст. ложка;
  • нарезанный зеленый лук – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло.
Читать еще:  Как приготовить морковный торт по классическому рецепту со сливочным сыром

Грибы измельчаем, солим и обжариваем на сильном огне, пока не выпарится жидкость. Куриное филе пропускаем через мясорубку, полученный фарш солим, выкладываем в него обжаренные грибы, тертый сыр и зелень. Хорошенько все это перемешиваем. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Кладем 1 блинчик, выкладываем слой начинки, накрываем вторым блином и так, пока не закончатся ингредиенты. На верхний слой кладем несколько маленьких кусочков сливочного масла. Запекаем торт из блинчиков с грибами и курицей минут 25-30 при температуре 170-180 градусов.

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • ДЕСЕРТЫ без выпечки (144)
  • ЗАВТРАКИ (88)
  • ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ (28)
  • ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ (17)
  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА (139)
  • ЗАКУСКИ (720)
  • салаты (308)
  • разнообразные закуски (130)
  • закусочные торты, рулеты и тарталетки и пр. (92)
  • под водочку (87)
  • бутерброды (51)
  • к пиву (28)
  • БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (415)
  • блюда из картофеля (90)
  • кабачки (77)
  • баклажаны (66)
  • грибы (56)
  • капуста (47)
  • БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ (167)
  • БЛЮДА ИЗ МЯСА: (504)
  • из птицы и субпродуктов (237)
  • из свинины (133)
  • из говядины (72)
  • телятина (30)
  • баранина (25)
  • кролик (8)
  • ВЫПЕЧКА: (1049)
  • сладкая выпечка (443)
  • несладкая выпечка (246)
  • торты (170)
  • блины и оладушки (108)
  • пицца (26)
  • ГАРНИРЫ (22)
  • МАКАРОНЫ (20)
  • НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (167)
  • КОНСЕРВИРОВАНИЕ (154)
  • УКРАСИМ ЕДУ! (48)
  • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (294)
  • новый год (110)
  • пасха (73)
  • 8 марта (66)
  • 23 февраля (43)
  • день рождения (42)
  • день Св. Валентина (32)
  • БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (20)
  • СОУСЫ (30)
  • ВАШ ВОПРОС-НАШ ОТВЕТ (1)
  • КРУПЫ (29)
  • НАПИТКИ: (53)
  • безалкогольные (26)
  • алкогольные (15)
  • ИНТЕРЕСНОЕ О ЕДЕ (100)
  • интересные факты и статьи (50)
  • кулинарные книги и журналы (3)
  • Вкусный юмор (2)

Фотоальбом

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Статистика

ЗАКУСОЧНЫЕ БЛИННЫЕ ТОРТЫ — 14 РЕЦЕПТОВ

Блинный торты давно полюбились многим как очень вкусная, простая в приготовлении, но эффектная закуска. Сегодня мы поговорим о рецептах этой закуски, которые наилучшим образом подойдут для новогоднего стола.

Любой блинный тортик, сладкий или несладкий, готовится просто: готовятся блины по любимому рецепту (для сладких вариаций торта они могут быть сладкими, для несладких – пресными или солоноватыми), затем они укладываются друг на друга и между ними перекладывается начинка с соусом или каким-либо кремом. В несладких вариациях блинных тортов часто в роли крема выступают сливочные и творожные мягкие сыры. В общем, хлопот минимум, а результат самый что ни на есть замечательный – сытная, красивая и очень вкусная закуска!

Блинный торт с грибами, имбирём, ветчиной и яйцом ИСТОЧНИК

  • Для блинов: Молоко — 500 мл.
  • Яйцо — 4 шт., масло слив.-100 гр.
  • Мука-300 гр,.Соль-0,5 ч.л.,сахар-1 ч.л.,сода-0,5 ч.л.
  • Для начинки: Шампиньоны — 600 гр.
  • Яйцо — 6 шт., Ветчина — 150 гр.
  • Имбирь — 30 гр.,майонез — 50 гр., соль, перец
  • Сыр — 50 гр.

Нарезаем грибы, лук, имбирь.

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Ставим варить яйца для начинки.

Пока жарятся грибы, замешиваем тесто на блины.

Смешиваем 4 яйца, соль, сахар, соду. Хорошо взбиваем.

Добавляем тёплое молоко, растопленное сливочное масло. Взбиваем.

Постепенно добавляем муку и взбиваем, чтобы не было комочков.

Варёные яйца трём на крупной тёрке.

Ветчину нарезаем кубиками.

Сыр трём на средней тёрке.

Смешиваем яйца, ветчину, майонез, немного соли, перца.

На жаростойкое блюдо выкладываем блин, сверху слой грибов, затем опять блин.

У меня блины получились очень тонкие, и я выкладывала по два блина.

Затем слой яичной начинки, блин, грибы, блин, яичная начинка и т.д.

Верх нашего торта посыпаем сыром.

Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 5-7 минут, пока сыр не зарумянится.

Закусочный блинный торт с мясом,грибами и копченой рыбой ИСТОЧНИК

Блины я выпекаю самые простые. Взбить 1 яйцо с щепоткой соли и 0,5 ч.ложки сахара и 3 ст.ложки растительного масла. Влить холодное молоко. Перемешать. Если использую пахту, кислое молоко, то добавляю в муку 2-3 ст.ложки крахмала. А затем в миску с просеянной мукой вливаю понемногу жидкую часть. Рецептуру не даю. Блины можно выпекать на свой вкус. Главное, чтобы они были тонкие.

И начинку можно выбрать любую, какая больше нравится. Приведу только примеры самых простых. Вариаций множество.

1. Отварное мясо пропустить через мясорубку + обжаренный в масле лук + зелень мелконарубленная. Прогреть на сковороде в масле (лучше растительном), хорошо перемешать.
2. Грибы обжарить с луком в растит.масле + укроп + сметана =потушить
3. Рыбу отварную или копчёную порезать кусочками + припущенный лук +петрушка.

При этом, можно добавлять к этим основам разные овощи (лук-порей, морковь, паприку сладкую, баклажаны, кабачки..) и даже фрукты. Я люблю добалять кисловатые яблоки к овощам или мясу. Говядина очень любит чернослив, а свинина — яблоки и апельсины.

Можно выбрать пару разных начинок. Я выбрала для своего тортика в качестве основной — готовый шпротный паштет из банки (можно заменить рыбными консервами, размяв мякоть без костей в масле из-под рыбы), добавила обжаренный лук. А пару слоёв смазала овощной начинкой из обжаренных в масле овощей (лук-порей и морковь).

Должна сказать, что обычно собранный торт промазывают сметаной или майонезом (а также добавляют их в начинки) и ставят на минут 10-15 в духовку. Я этого не делала, просто собрала торт из блинов и начинки и поставила в холодильник. На следующий день, к приходу гостей, на столе была необычная закуска.

Рекомендую заранее поэкспериментировать с начинками, напечь побольше тонких блинчиков. Пока они ещё топлые, прослоить торт. Некоторые слои можно просто промазать сметаной (майонезом для любителей) или просто растопленным маслом (что я и сделала). Затем придавить тортик тяжёлым плоским блюдом и убрать в холодильник настояться. Украшать лучше теми продуктами, которые использовались при приготовлении начинок.

Блинный торт с грибами ИСТОЧНИК

• Яйца — 2 шт.• Сахар — 2 ст. л.• Соль -1/2 ч. л.• Мука — 2• Молоко• Шампиньоны -800-1000 г• Лук — 2 шт.• Сыр-200 г• Майонез -100 г• Растительное масло -для жарения

Способ приготовления:
Разбейте в миску два яйца, добавьте сахар и взбивайте, пока не начнет появляться пена. Постепенно добавляйте муку, просеянную через сито. Должно получиться густое тесто. Немного подогрейте стакан молока и тонкой струйкой вливайте в тесто, постоянно перемешивая. Должно получиться тесто по консистенции как жидкая сметана. Сковороду хорошо разогрейте, слегка смажьте растительным маслом. Половником наберите тесто, понемногу выливайте его на сковороду, наклоняя ее круговыми движениями, пока тесто не заполнит всю поверхность. Выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета. Из этого количества теста должно получиться около 8 блинов. Сложите их на тарелку и займитесь приготовлением начинки. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Промойте грибы, нарежьте-небольшими кусочками, выложите на сухую сковороду. Через 5-10 мин они пустят много сока. Прикройте сковороду крышкой и слейте сок. Теперь добавьте немного растительного масла и обжаривайте еще около 20-30 мин. Посолите по вкусу. Смешайте грибы с луком, остудите, пропустите через мясорубку, добавьте майонез и хорошо перемешайте — начинка готова. Сыр натрите на крупной терке. Начинайте собирать торт: на противень положите блин, смажьте его начинкой и посыпьте сыром. Сверху — еще блин и начинка. И так далее, пока не закончатся блины. Верхний — смажьте майонезом и посыпьте сыром. Поставьте торт в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 10-15 мин, чтобы растопился сыр. Подождите, пока немного остынет, нарежьте и подавайте к столу!

Блинный торт с курицей и индейкой

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector