Как испечь торт тирамису без яиц по пошаговому рецепту

Тирамису без яиц

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Готовим домашний Тирамису без яиц

Предлагаю приготовить всеми любимый десерт, но без применения сырых яиц. Конечно же, наличие сливок увеличивает калорийность блюда и тем, кто следит за своей фигурой придётся ограничить себя. Но мы не станем есть десерт ложками, а маленький кусочек к утреннему кофе, думаю, не повредит никому.

Я немного упростила процесс и добавила растворимый кофе, но хорошего качества, а вы можете использовать свой любимый заварной. Присоединяйтесь к наслаждению!

Как приготовить «Тирамису без яиц» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления Тирамису без яиц нам потребуются: печенье Савоярди 20 штук (для моей формы), ванилин, сыр маскарпоне, сливки 35%, кофе растворимый, сахарная пудра, какао-порошок, шоколад.

Приготовим крем. На низких оборотах взбить сливки и маскарпоне с ванилином и сахарной пудрой.

Растворимый кофе залить тёплой водой, добавить ликёр. Можно добавить чайную ложку сахара, но я не добавляла, так вкус кофе получается насыщенней. Пропитка готова.

Печенье быстро обмакивать в пропитку только сахарной стороной и выкладывать в форму пропитанной стороной вверх. Смазать нижний слой кремом.

Аналогично выложить второй слой печенья и снова смазать кремом.

Разровнять по всей поверхности крем лопаткой и поставить в холодильник на ночь.

У меня осталось немного крема и я украсила тирамису розочками.

Утром десерт достать, посыпать какао и тёртым шоколадом, украсить по желанию.

Рекомендуем

Света, почему-то вспомнилось выражение, что оливье на Новый год готовили тазиками, ну, что ты там про какой-то кусочек тирамису? Я бы не отказалась от тазика 😍😄

😄😄Надя, это просто здорово, большому куску и рот радуется😃

Свет! ням-мям-ням-ням-ням-ням, сейчас слюни проглочу и смогу говорить дальше :))
Ты что наделала. Я тут на диете, привожу себя в порядок, а ты меня потрясаешь таким десертом! :)) На это нельзя спокойно смотреть. Знаешь, тирамису-моё любимое блюдо вообще, я его в каких только вариантых не делаю. вкуснее ещё пока ничего не придумали. :)) 😍😍😍

Ольчик, уж я -то знаю твою любовь к тирамису, вон сколько у тебя разных рецептов со всякими добавками😊. А я люблю только такой вариант☺, хоть пробовала и с фруктами, и с шоколадным кремом. По-моему ты и так в порядке и тебе совсем не надо себя изводить диетами.😄 А шоколадные листочки понравились? Их так просто делать.

Света, ты опять и опять меня соблазняешь. :)) 😍Листочки ужасно красиво получились! Я тоже знаю, как их делать, но никогда ещё не пробывала. Кстати, по-моему на сайте ещё нет рецепта шоколадных листиков, посмотри. и если что, то жду твой мастер-класс :)) 😍

Оль, на сайте нет этого, но и выставлять отдельно тоже особо нечего, все просто. Вот как-нибудь тортик сделаю и покажу украшение заодно😊

Красотень! Отличный десерт! 😍

Мммм,вкуснятина!Я бы тоже не один кусочек такого слопала!😊

Вот и у Светы гигантский тирамису😄

Если мы на десерт будем кушать Танины печеньки кокосовые и твой тирамису — ой-ей, никакие диетологи нам не помогут!😄

Света, молодец! Я тоже люблю тирамису (сложно найтиче человека, который не любит😊) и, как в той поговорке «Глаза бояться, руки делают», ем его😍 А тут такой классный рецепт. Пожалуй, утащу😍

😄Олесь, а тирамису совсем не гигантский☺, это на фото так кажется. Да, диетологам тут не справиться , все что сможем- съедим сами, остальное понадкусываем😄😄

Света, вкусно. . . , но мало!😄 такого десерта, по больше надо!😍 У меня такие формы есть, я знаю какие они. Ты шоколад на листики темперировала? Как? Или просто разогревала?

Марин, спасибо, я сначала темперировала шоколад ( разогреть, охладить до нужной температуры), потом наносила на листики. Они застывали, а потом их снимала с шоколада.

У меня термометра нет для жидкостей, как температуру определяла, постоянно с этим сталкиваюсь, где его купить?

Марин, у меня тоже нет и я мучаюсь с этим. Меня одна девочка-кондитер научила. Сначала плавишь две трети шоколада, старайся сильно не перегревать. Снимаешь . А потом в эту массу добавляешь оставшуюся треть шоколада, интенсивно размешивая. И таким образом его охлаждаешь и выравниваешь температуру.Главное, в начале не перегреть. Я приловчилась в микроволновке уже, секунд 20 грею на режиме «попкорн»( микро хозяйская) и потом охлаждаю. Если перегреешь, то шоколад будет таять от прикосновений. Надо просто наловчиться или купить термометр. Да где его взять, я даже не встречала. В Метро как-то единый раз видела, но для мяса.

Я делаю почти так же, плавлю в микроволне слегка шоколад, он растапливается с краев , а в середине ещё твердый, и потом только мешаю и он доплавляется уже сам, НО не всегда после высыхания изделий сохраняется блеск шоколада, а хотелось бы что бы он сохранился.Я видела как работает с шоколадом мр. Гросс, но он по термометру.

Я видела, как работают шоколатье, но они на мраморной плите охлаждают, я так не умею, да и плиты из мрамора у меня нет. Нет, нужно прогреть шоколад, даже если он не растопится до конца, а потом еще добавлять отдельно третью часть шоколада. Ну, мне так объясняли.

Блог Марии Белой

Десерт Тирамису

Всем привет. Не откладывая в долгий ящик, спешу к вам с рецептом нежнейшего десерта Тирамису. В прошлой статье я рассказала, как приготовить печенье для него. В этот раз будем собирать нашу сладость воедино.

Тирамису — это традиционный итальянский десерт. В переводе дословно «тяни меня вверх», хотя вариант «взбодри меня» лично мне ближе. Ведь в состав входит кофейно-алкогольная пропитка, которая действует соответствующим образом.

Классический рецепт Тирамису подразумевает в своём составе сырые яйца, что я не особо приемлю в десертах и стараюсь избегать по возможности. Поэтому, сегодня я поделюсь с вами рецептом именно такого варианта Тирамису без яиц.

Что же входит в состав Тирамису?

Это печенье/палочки Савоярди, их рецепт я давала в прошлой статье, если лень готовить, то можно купить фабричное печенье, оно продаётся в крупных магазинах Ленте и Метро. Печенье мы будем пропитывать кофейным сиропом, я исключила для себя алкоголь, но вы вполне можете добавить и его.

В качестве крема у нас крем на основе сыра Маскарпоне и взбитых сливок. К сожалению, Маскарпоне заменить нельзя, поэтому придётся его поискать.

Ну, и куда же без какао? Только постарайтесь выбрать для себя хорошее. У меня какао — Cacao Barry Extra Brute, всем рекомендую.

Ну, что! Пора приступать)

Итак, как сделать десерт Тирамису в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово.

Читать еще:  Рецепт бисквитного торта с фруктами

Ингредиенты на 6−8 человек:

  1. 250 грамм печенья Савоярди
  2. 200 грамм кофе (в идеале свежесваренного, но можно и растворимого). Я брала на 200 грамм кипятка 3 столовые ложки растворимого кофе. Крепость регулируйте на свой вкус.
  3. 50 грамм апельсинового сока. Можно заменить на алкоголь (ликер, коньяк и т. д. )
  4. 30−40 грамм какао

Для крема нам понадобится:

  1. 350 грамм Маскарпоне
  2. 350 грамм сливок для взбивания от 30%
  3. 150 грамм сахарной пудры (можно регулировать по вкусу)

Для начала приготовим крем. Для этого просто все компоненты помещаем в дежу миксера и взбиваем до плотного состояния. Сыр и сливки холодные.

Смотрите, не перебейте крем, иначе он может расслоиться. Если боитесь, то можно отдельно взбить сливки с пудрой, а потом аккуратно вмешать сыр. Как правильно взбивать сливки можно прочитать тут — Крем из взбитых сливок.

Крем готовится не больше 5 минут. Смотрите, какой он должен быть плотный. Его, кстати, можно использовать и в прослойку бисквитных тортов. Он очень вкусный и нежный, так что берите на вооружение.

Отставляем крем в сторону и приступаем к сборке нашего Тирамису.

Готовим кофейную пропитку.

Для этого я просто в кипятке растворила 3 столовые ложки кофе без горки. Ещё раз повторю, что свежесваренный кофе в турке будет идеальным вариантом. Только обязательно процедите через сито, дабы избавиться от осадка.

В кофе я добавила сок от апельсина. Можно вместо него добавить алкоголь, можно обойтись и без всего. Тогда просто увеличьте количество кофе изначально.

Кстати, Тирамису может быть не только кофейным! Возьмите вместо кофе любой сок для пропитки и вот у вас уже совершенно другой вкус! Экспериментируйте)

Вообще, количество жидкости может разниться. Всё зависит от вашего печенья и от того, как долго вы будете его держать в сиропе. Поэтому мои значения приблизительны.

Окунаем наше печенье в кофе, тратим на это не более 3 секунд. Иначе всё печенье развалится и останется в миске.

Укладываем печенье в миску. У меня стеклянная форма, размером 20 на 26 см. Печенье в этот раз у меня было покупное, упаковку показала на фотографии.

Таким образом заполняем полностью всю форму в один слой. Вместо стеклянной формы вы можете готовить и в порционных стаканчиках, такие одноразовые стаканчики я покупаю в Магните, называются они — стакан кристаллический.

Сверху выкладываем половину нашего крема, разравниваем его лопаткой.

Присыпаем немного какао. Его надо просеять обязательно, иначе будет хрустеть на зубах, особенно, если какао не очень качественное.

Следом снова слой печенья, вымоченного в кофе.

Вторая половина крема.

И посыпаем верхушку торта какао. У меня для верхнего покрытия не обычное какао, а какао-пудра. Оно не тает от крема и сохраняет свой вид долгое время. Его я покупала на развес в кондитерском магазине.

Я сверху на крем положила столовые приборы, а потом присыпала какао, вот и получился причудливый рисунок. Вы можете создать совершенно любой вариант, включайте свою фантазию)

Вот и всё приготовление! Правда ничего трудного нет?

Самое сложное для меня — это оставить Тирамису для пропитки на ночь в холодильнике. Ведь именно настоявшись оно тает во рту и принимает нужный вкус.

Вот, что у нас вышло.

Десерт, приготовление которого занимает пол часа и выглядит как покупное! Не правда ли это так?!

Тирамису станет отличным украшением вашего стола к любому празднику!

Его можно укладывать и в три слоя, если позволяет ваша ёмкость. А вот вариант порционных стаканчиков.

Тирамису без сырых яиц, безопасный домашний вариант

Приветствую Вас, дорогие читатели блога Домовёнок-Арт!
Наверное, не так много на свете людей, которые были бы вообще равнодушны к сладостям или вкусностям. В этом вопросе я не исключение. И хоть порой времени и сил на них уходит ого-го, всё же иногда балую и себя, и своих близких вкусной домашней выпечкой. Но в приоритете, конечно же, самые простые рецепты. К таким как раз и относится этот торт тирамису без яиц.

Итальянское лакомство под названием Тирамису (в переводе «подними или тяни меня вверх») уже достаточно прочно вошло в нашу жизнь, и люди уже не удивляются, когда слышат это название. Ура! Нежное и очень вкусное пирожное со специфической ноткой крема на основе сыра маскарпоне. Я надеюсь, вы уже пробовали хотя бы раз в кафе или ресторане Тирамису?

Если по какой-то непонятной случайности всё ещё нет, то в данной статье Вы найдёте самый простой рецепт тирамису без яиц, который сможете приготовить самостоятельно в домашних условиях. Даже если с выпечкой тортов Вы совсем не дружите. Не переживайте, выпекать и в принципе подходить к плите здесь вообще не нужно. Такая вот выпечка без выпечки

Я продегустировала несколько видов тирамису в разных местах нашего города. Какие-то из них были приготовлены по классическому рецепту, какие-то без яиц, какие-то с клубникой, а какие-то и вовсе не были похожи на тирамису, скорее, на какой-то бисквитный торт с дешёвым кремом на основе маргарина (это фу, наш рецепт не об этом))).

Поэтому я смело публикую здесь именно свой проверенный рецепт именно этого тирамису в домашних условиях, потому что уверена в его вкусовых качествах, простоте и, конечно же, безопасности. Во многих рецептах тортов, которые мне попадались в интернете, меня смущало наличие сырых яиц в креме (правда, теперь, после приготовления домашнего майонеза, уже не так страшно). Но я не люблю сырые яйца, с ними много лишних действий надо сделать, чтобы обезопасить себя от сальмонеллы. А наша задача – максимум простой рецепт максимум вкусного лакомства.

И сейчас я Вам расскажу, как приготовить тирамису без яиц. Предлагаю рецепт в двух вариантах. Традиционный текстовый кулинарный рецепт с фотографиями (чуть-чуть ниже). А также рецепт тирамису в формате видео. Вот он ⬇ :

Тирамису без яиц в домашних условиях. Рецепт

Для приготовления тирамису без яиц нам понадобятся:

  • — печенье савоярди – 25-30 штук;
  • — сыр маскарпоне – 500 гр.;
  • — жирные сливки (минимум 30%) – 200-250 мл;
  • — сахарная пудра – 5 столовых ложек;
  • — кофе (любой) – 1 стакан;
  • — немного алкоголя (по желанию);
  • — какао-порошок – 2-4 столовых ложки.

Совет: для такой большой формы, как у меня (ее диаметр 26 см), потребуется немного больше сливок. Учтите это при приготовлении.

Подготовительный этап приготовления тирамису без яиц

Завариваем кофе. Я не представляю себе тирамису без кофейного аромата. Подойдет любой напиток, даже растворимый. Оставляем его остужаться. В холодный кофе по желанию можно добавить немного спиртосодержащего ликера или крепкого вина. Я готовила раньше с белым полусладким вином, а сейчас вовсе без алкоголя.

Подготавливаем форму. В качестве таковой можно взять несколько креманок, тогда наш тирамису без яиц получится порционным. Лучше, конечно, если сама форма будет прямоугольная, будет проще формировать десерт. Но мы легких путей не ищем: в этот раз я решила сделать именно вкусный торт, поэтому использовала большую разъемную круглую форму для выпечки. Для упрощения переноса тирамису с формы на поднос, я застелила форму бумагой.

Крем для тирамису без яиц.

Крем для тирамису без яиц делается на основе сливок и сыра маскарпоне. Сначала взбиваем сливки с половиной сахарной пудры до устойчивых пиков (а можно и вовсе без сахара, а вмешать его в следующем шаге). Для этой процедуры подойдёт как ручной миксер, так и миксер кухонного комбайна. Только не берите слишком маленькую посуду, как на этом фото

Читать еще:  Пошаговый рецепт Сливочного крема для торта

Важно!

Сливки для крема должны быть очень холодными и очень жирными, иначе взбить такие не получится. Жирности 33% процента вполне достаточно. Перед взбиванием пакет со сливками можно подержать минут 15 в морозилке.

Отдельно растираем маскарпоне с оставшимся сахаром до однородности. Маскарпоне – очень важная деталь в этом тортике. Именно он придаёт специфический вкус нашему тирамису без яиц.

Добавляем к сыру взбитые сливки и перемешиваем до однородности (можно миксером на самой маленькой скорости). Сделали? Тогда убираем в холодильник.

Формируем торт тирамису без яиц

Для создания этого тортика тирамису без яиц нам нужен ещё один важный ингредиент – печенье савоярди.

Пропитываем в кофе савоярди и выкладываем их в форму. Делается это так: окунаем полностью печенюшку в жидкость, сразу вынимаем, стряхиваем слегка и кладем на бумагу. Заполняем печеньем дно формы так, чтобы по возможности не было видно просветов. Это будет первый слой торта тирамису без яиц.

Выкладываем сверху половину крема. Затем еще слой пропитанного печенья

Закрываем все оставшимся кремом. Конечно, в идеальном тирамису должна быть приличная прослойка крема. Теперь постараемся выровнять нежную массу на поверхности тортика. Убираем лакомство в холодильник как минимум на 6 часов

Перед подачей торт тирамису (хоть без яиц, хоть с яйцами) традиционно посыпают какао. Делать это нужно через сито. А можно украсить мелко порубленной шоколадной крошкой как в тортике Черный лес. Приятного аппетита!

Не всегда удаётся продержаться 6 часов, иногда домашний торт тирамису разрезается раньше положенного времени пропитки. Но он всё равно невероятно вкусный. И соответствует названию: поднимает… настроение. А самое приятное, что этот огромный кусок лакомства стоит у тебя в холодильнике, и можно в любой момент пойти и насладиться этим чудесным вкусным тортом – тирамису, без яиц, без всяких ненужных бактерий))). Кроме того, на его приготовление уходит совсем немного времени.

Итак, сегодня я Вам рассказала, как приготовить тирамису в домашних условиях без использования сырых яиц. Это стоит попробовать! И обсудить, кстати, тоже. Ведь комментирование не зря придумали! Так что буду очень рада Вашим отзывам. Ну а поделиться рецептом со своими друзьями в соц. сетях Вы всегда можете при помощи специальных кнопок ниже.

Всем удачи и до скорой встречи на блоге Домовёнок-Арт!

Как испечь торт тирамису без яиц по пошаговому рецепту с фото

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Неожиданно вкусное сочетание апельсинового бисквита с легкой горечью кофейной пропитки, помноженное на нежный сливочный крем!

Тирамису без яиц и маскарпоне по-настоящему праздничный, оригинальный и, о чудо, не потребует много времени и усилий для приготовления.

Полезные советы

Итальянский десерт тирамису готовится на основе сыра маскарпоне. Кроме того, в состав входит бисквитное печенье савоярди, сахар, кофе эспрессо, вино «Марсала». Однако есть и варианты, несколько отличающиеся от традиционного рецепта.

  • Сыр маскарпоне можно заменить рикоттой или даже хорошим жирным творогом.
  • Вместо «Марсала» можно взять другое вино, либо заменить этот ингредиент коньяком или ликером.
  • Многие хозяйки предпочитают исключить из традиционного рецепта яйца. Этот ингредиент хоть и вполне доступен, но не всегда безопасен. Употребление сырых яиц – это всегда риск заражения сальмонеллёзом или другими инфекциями.

Интересные факты! Название тирамису можно перемести с итальянского, как «подними меня вверх». Некоторые лингвисты считают, что такое название связано с тем, что вкус десерта вызывает эмоциональный подъем. Другие же видят в названии намек на высокую калорийность десерта.

Описание приготовления:

Этот десерт является любимчиком многих и не зря, ведь его удивительно нежный вкус никого не сможет оставить равнодушным. Пропитаем савоярди крепким кофе с ромом. Кстати, савоярди можно приготовить дома, так будет в разы вкуснее. Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения / День влюбленных / 23 февраля / 8 марта Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Сливки / Маскарпоне Блюдо: Десерты / Тирамису / Сладкое География кухни: Итальянская / Европейская

Классический тирамису без яиц

Если вы не употребляете сырые яйца, но любите тирамису, классический рецепт без яиц поможет приготовить вкусный и безопасный десерт.

  • 12 шт. печенья Савоярди;
  • 130 мл жирных сливок (33%);
  • 85 гр. маскарпоне;
  • 50 мл сваренного сладкого кофе;
  • 1 столовая ложка ликера или коньяка;
  • 1 столовая ложка сахарной пудры;
  • какао-порошок для украшения.

Прежде всего, нужно подготовить форму, в которой мы будем готовить десерт. Застилаем форму пергаментной бумагой. Варим сладкий кофе, смешиваем его с ликером или ромом, и наливаем его в тарелку или в другую ёмкость, в которую удобно обмакивать печенье.

Наливаем сливки в посуду для взбивания и взбиваем миксером до получения пышной массы. Затем добавляем маскарпоне и сахарную пудру и еще немного взбиваем.

Савоярди обмакиваем одной стороной в кофе с ликером и выкладываем в форму пропитанной стороной вверх. Выложив ряд из 6 печений, покрываем их половиной приготовленного крема. Затем выкладываем еще один ряд печенья, пропитанных кофе с ликером и этот ряд также покрываем кремом.

История тирамису

По одной из версий этот известный на весь мир итальянский десерт был приготовлен на севере страны в конце XVII столетия. Бедные итальянцы размачивали засохшее от времени твердое печенье в кофе, несколько позже стали добавлять в блюдо ликер и сливочный сыр. Тирамису со сливками и яйцами – разновидность того самого известного блюда.
Но другая версия, более прозаическая, говорит о том, что тирамису (итал. Tiramisù, в переводе «взбодри меня») появился гораздо позже, в середине ХХ века кондитером Роберто Лингуанотто в ресторане города Тревизо. Базовый рецепт этого десерта состоит из сыра маскарпоне и бисквитного печенья в виде продолговатых трубочек савоярди, пропитанных популярным у кондитеров вином Марсала.

Тирамису со сливками, бананом и маскарпоне в креманках

Можно готовить и подавать тирамису со сливками и маскарпоне в порционных креманках. Это очень удобно, так как десерт выглядит особенно привлекательно. Если в магазинах не встречается печенье Савоярди, поищите выпечку «Дамские пальчики» – это узкие продолговатые печенья из бисквитного теста. Приготовим десерт с добавлением свежего банана.

  • 200 гр. удлиненного бисквитного печенья;
  • 300 гр. маскарпоне;
  • 150 мл жирных сливок;
  • 50 гр. сахарной пудры;
  • 25 гр. порошка какао;
  • 30 мл ликера «Амаретто» или другого ароматного алкоголя;
  • 1 банан;
  • кофе, сахар и листочки мяты для подачи.

Выкладываем в миску маскарпоне, добавляем половину указанной нормы сахарной пудры и хорошо взбиваем венчиком. Отдельно взбиваем миксером жирные сливки до получения пышной пенки. Когда сливки начнут густеть, засыпаем в них оставшуюся часть сахарной пудры. Затем аккуратно перемешиваем сыр и сливки до получения нежного пышного крема.

Варим крепкий и сладкий кофе, остужаем его до комнатной температуры. В холодный кофе вливаем ликер и перемешиваем. Погружаем бисквитные печенья в кофе, держим несколько секунд, чтобы печенья пропитались.

Выкладываем слой печенья на дно порционных креманок. Если они не входят по длине, разламываем печенье. Покрываем слой печенья слоем приготовленного крема, затем выкладываем тонкие кружки банана. На банан выкладываем еще слой крема. Присыпаем порошком какао.

При желании слои можно повторить. Затем даем десерту настояться в холодильнике в течение минимум двух часов. Подаем, украсив листиком мяты.

Тирамису без сырых яиц со сливками и маскарпоне в домашних условиях

Время приготовления: 3-4 часа. Количество порции: 7-8. Калорийность на 100 г: 325 ккал. Кухонные принадлежности: духовка, форма для запекания диаметром 21 см, пергаментная бумага, миксер, 2 миски, нож, блюдо.

Читать еще:  Пошаговый рецепт торта из печенья без выпечки

Вегетарианские рецепты от Кати Онопа

Навигация по записям

Поиск по сайту

Тирамису без яиц

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я Вас порадую, и расскажу про прекрасный десерт, торт или даже не знаю как назвать это вкусное чудо, которым я с Вами поделюсь. Готовить мы будет Тирамису без яиц.
Думаю многие не раз бывали в кафе, ресторанах и видели там такой десерт и не могли попробовать, потому что в нем обычно есть яйцо. Сегодня я расскажу Вам как легко и быстро приготовить тирамису без яиц дома и порадовать своих близких этим десертом. Мне этот рецепт рассказала замечательная девушка Екатерина, за это ей отдельное спасибо, муж у меня от тирамису просто в восторге.

  • 200 грамм муки
  • 4 ч.л. разрыхлителя
  • 100 грамм сахара
  • 200 мл кефира, йогурта или ряженки
  • 5 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 ч.л. ванилина
  • 300 мл. молока
  • 2 ст.л. крахмала (лучше кукурузного)
  • 75 гр сахара
  • 250 грамм творога
  • 0,5 ч.л. ванилина

Приготовление тирамису без яиц:

1. Взбиваем отдельно от сухих компонентов кефир и масло.

2. Отдельно в миску просеиваем муку.

3. Добавляем сахар.

4. Все перемешиваем.

5. Добавляем сухую смесь к жидкости.

6. Замешиваем тесто.

7. Выкладываем тесто на противень с высокими краями. Противень надо брать не большой, примерно формата A4.

8. Выпекаем бисквит без яиц для тирамису в духовке при 160-180С. Примерно 30-40 минут, в зависимости от температуры.

9. Когда бисквит будет готов, достаем его разрезаем и убираем снова в духовку и даем там подсохнуть. Температуру надо будет выключить. Пока духовка остывает, бисквит подсохнет.

11. И завариваем его.

13. Заливаем этим кофе наш бисквит, и повертим противень, чтобы коржи все полностью промокли. Они должны стать сырыми.

13. Теперь будем готовить заварной крем. В небольшом количестве холодного молока растворим крахмал, чтобы не осталось комочков.

14. Отдельно ставим на плиту молоко и когда оно почти закипело вливаем туда крахмал и сахар, и тщательно мешаем пару минут.

15. Приготовим творог.

16. Добавляем в творог заварной крем.

17. И тщательно взбиваем блендером до однородной массы, чтобы получился творожный крем.

18. Заливаем бисквит кремом и убираем в холодильник от трех часов до ночи.

19. Когда достанем его из холодильника, обильно посыпем через сито наш тирамису какао.

20. Разрезаем наш готовый тирамису и подаем на стол.

Вот так выглядит наш красивый тирамису без яиц. Получился он очень вкусный прям пальчики оближешь.

Для тех кто любит шоколадные десерты, обязательно приготовьте Торт Прага, и Вы останетесь довольны.

21 комментариев для “ Тирамису без яиц ”Добавьте Ваш →

Спасибо за рецепт!Давно хотелось попробовать Терамису, особенно вегетарианский.Возник вопрос-чем можно заменить кофе(в ведической кулинарии кофе не употребляют)? И еще -добавлять сахар в кофе нужно или горьким заливали?

Ольга, насчет замены кофе даже и не знаю, если только какао или керобом… но это уже будет совсем другой вкус. Сахар добавлять не нужно. Тут смысл в том, чтобы корж был кофейный.

Да, Катя, это уже будет другой торт. А сколько кофе вы брали(в ложках)? Растворимый или обычный?Горячим или холодным заливали?
А также- творог смешивали с остывшим кремом?

Ольга, кофе брала примерно 4-5 чайных ложек, чтобы был покрепче. Заваривали обычный кофе в гранулах или растворимый, в общем в банках. Я его не пью поэтому не сильно разбираюсь. Заливала конечно горячей водой. Творог смешивала с горячим кремом, это не принципиально.

Катя, а для чего бисквит разрезать? потом под кремом разрез все равно не видно.
А про кофе я имела ввиду-горячим или холодным заливали корж):тут есть разница.

Ольга, бисквит разрезается для того, чтобы пропитался корж весь, иначе он не пропитается, а кофе я прямо горячим заливаю. Это важно, чтобы весь бисквит был пропитан.

спасибо!хороший у Вас сайт!

Екатерина, попробовала приготовить тирамису по вашему рецепту и что то у меня по фидимому пошло не так 🙁 Тесто получилось слишком густым с тем количеством продуктов,что вы указали, добавила чуть кефира чтоб был бисквит чуть пожиже. И вот с кремом незадача. Он достаточно сильно должен загустеть, потому что у меня как то совсем неотличимо было добавляла я крахмал или нет. Ну и залила крем горячий в творог, и крем расслоился и стал выделять сыворотку. не знаю сейчас все это дело залила в форму и поставила в холодильник, но что то я боюсь что тирамису неудался ((((

Юля, тесто получается густоватое, но пропекается хорошо и получается нежное. В принципе если вы его чуть разбавили думаю ничего страшного. А Вы крахмал по рецепту добавили? Когда крем добавили к творогу, Вы его взбили до однородной массы? Он получается в итоге не очень густой. Сыворотки в креме конечно быть не должно, видимо часть крема где Вы добавили в молоко крахмал, что-то пошло у Вас не так. Могло ли быть молоко кислым? Смотрите я делала так: крахмал размешала буквально в двух ложках холодного молока, оставшееся молоко разогрела на плите почти до кипения и влила в него крахмал разбавленный и еще поварила пару минут и все у меня получилось хорошо.

ЕКАТЕРИНА, СПАСИБО за чудесный рецепт )))) Девочки, я сделал клубничный тирамису, т.к. кофе в семье тоже не приемлется )))) Пропитала бисквит сиропом из клубничного варенья. проложила кусочками замороженой клубники. а крем сверху посыпала керобом )))) вкус изумительный, наслаждаюсь )))) сейчас муж с сыновьями вернутся и ни крошечки не останется ))) СПАСИБО!

Наташа, я очень рада что Вы устроили такой эксперимент. Хорошая идея, тоже надо будет попробовать. Спасибо Вам.

Вместо кофе можно использовать цикорий. Вкус похож. Я использую цикорий порошковый.

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Я сделала первый раз по этому рецепту тирамису своему ребенку на ДР, немного переживала как получиться… получилось ВЕЛИКОЛЕПНО. Теперь это будет мой любимый рецепт. Вкусно просто феерично! И детям и взрослым всем без исключения очень понравилось! Только я использовала вместо разрыхлителя соду (вместо 4 ложек разрыхлителя всего 1 ложка соды, в кефир на 5 мин!) и не растворимый кофе, а запарила молотый итальянский лавацца, через сито, чтоб не было осанка.
Еще раз моя благодарность .

Скажите, а можно вместо творога использовать маскарпоне?

Татьяна!
В оригинальном рецепте идет маскарпоне. Так что смело делайте с ним. Так сказать этот сыр очень не дешевый. Поэтому есть альтернатива с творожным кремом.

Спасибо! Хорошо, что есть альтернатива!

А у меня весь кофе стек вниз, бисквит остался белым и только внизу на дне мокрым и коричневым(( Что я сделала не так? А вот верхний слой очень вкусный!

Ганка, может кофе мало налили? Вы бисквит разрезали на куски, чтобы пропитался он весь? Надо было может понаклонять противень, у меня таких проблем ни разу не было.

Я сделала одну большую кружку кофе.. А Вы сколько разводите на эту порцию? Обязательно попробую еще, рецепт очень интересный! А главное, очень прост в исполнении 😛 Благодарю!

Гаянка, надо как в рецепте 400 мл.

БлагоДарю Вас Екатерина! Рецепт супер! Любимка моя в восторге

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector